Stuwer zu Gast im merk&würdig
3-Gang-Wahlmenü3-Gang-Wahlmenü
Vorspeise
- Ganslsuppe
Bröselknödel / Gänseklein / Gemüse
- oderErdäpfel-Lauch-CremesuppeVegan
Trüffel-Croûtons / Jungzwiebelöl / Kresse
Hauptgang
- ¼ Gansl
Erdäpfelknödel / Quitten-Rotkraut / Ganslsaftl
- oderStuwers VeganslVegan
Knuspriger Sellerie im Yuba-Mantel / Quitten-Rotkraut / Steinpilz-Serviettenknödel / veganes Bratlsaftl
Dessert
- Von Haus aus veganMaronikuppelVegan
Birne / Vanillehippe / karamellisierte Haselnüsse
Getränkebegleitung
- AperitifCava Brut ReservaRoger Goulart
Elegant, feinperlig, festlich
- Riesling Gobelsburg 2024Weingut Schmid
Marille, Blüten, knackige Säure
- Assemblage 2021Kellerkünstler
Blumig, nussig, cremig
- Rotes Handgemenge 2020Wachter-Wiesler
Saftig, rotbeerig, mineralisch
- DigestifArancello
Wie Limoncello – nur aus Orangen. Selbst angesetzt von unserem Restaurantleiter Martin.



